Suda eriyen vitaminlerden olan C vitamini bağışıklığı önemli miktarda güçlendiren bir
antioksidandır. Antioksidanlar hücreleri korur ve hücrede oluşan hasarı azaltarak vücudun
genç kalmasına ve vücut sağlığının korunmasına yardımcı olur. C vitamini birçok enzimatik
tepkimede yer alır ve ısıya dayanıklı değildir. C vitamini vücutta üretilmediği için besinler ile
doğal kaynaklardan vücuda alınır ve besinlerden alınan demirin sindirim sistemi tarafından
emilmesine yardımcı olur. Vücudun dışındaki ve içindeki hücreleri etkilediği için cilt
kuruluğu ve yaşlanma karşıtı etkileri bulunur.
Yetişkinlerde günlük alınması gereken C vitamini ihtiyacı ortalama 80mg’dır. Ancak sigara
içen bireyler vücutlarını ek oksidatif strese maruz bırakır ve bu sebeple sigara içen kişilerin
günlük C vitamini ihtiyacı 110-125 mg’dır.
C vitamini eksikliği çok sık rastlanan bir durum değildir ve yetersiz beslenen kişilerde daha
sık görülmektedir. Ağır C vitamini eksikliği kişilerde diş eti kanaması, anemi (kansızlık),
ağrılı ve şişmiş eklemler, ciltte morarmaya ve ciltte yaraların iyileşmesinde yavaşlama olarak
tanımlanan skorbüt hastalığına sebep olmaktadır.
Araştırmalara göre diyetle alınan ve dolaşımda bulunan C vitamini seviyesinin yeterli olması,
yüksek bel çevresi, kan basıncı, açlık kan şekeri, trigliserit ve düşük HDL kolesterol gibi
metabolik anormalliğin varlığı olarak bilinen metabolik sendromun riskini azaltabilir. C
vitamininin metabolik sendrom riskinin artmasına sebep olan oksidatif stres ve inflamasyonu
azalttığı söylenmektedir.
C vitamini eksikliğinin görülmemesi için günlük beslenme planınıza C vitamininden zengin
olan pişmiş brokoli, yeşil biber, kırmızı biber, ıspanak, kuşkonmaz, lahana gibi sebzelerden;
portakal, kivi, çilek gibi meyvelerden ekleyin.